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Ziggurat

lunelli-ziggurat

MONTEFALCO ROSSO D.O.C.

Uve
Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Cabernet e Merlot 15%, raccolte con vendemmia manuale tra settembre e ottobre.

Zona di Produzione

Vigneti di proprietà a Montefalco e Bevagna.

Tipologia dei terreni
Di natura limoso -argillosa, dotati di una buona potenzialità agronomica, ben strutturati e resistenti alla siccità estiva.

Sistema di allevamento
Cordone speronato, 6250 ceppi per ha.

Produzione ha
55hl di vino per ha.

Temperatura di fermentazione
Premacerazione a freddo a 12 C° per 20 ore. Temperatura massima di fermentazione 26°- 28° C in acciaio.

Tempo di macerazione
15 – 20 giorni.

Maturazione
12 mesi in barriques da 225 e tonneaux da 500 litri.

Affinamento

Minimo 6 mesi in bottiglia.

Prima annata di Produzione
2004

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