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Villa Adami – Pinot grigio

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VILLA ADAMI – PINOT GRIGIO

Varietà – Vitigni: Pinot grigio 100%

Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, tendenzialmente argillosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.

Viticoltura: Forma di allevamento a spalliera, con densita di 3800 piante/ha e prodizione di 10Ton/ha.

Vendemmia: Terza settimana di Agosto, al raggiungimento di piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.

Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del moosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura di 18° C.

Affinamento-Conservazione: 4 mesi in serbatoio di acciaio di cui un mese a contatto con le fecce fini, affinamento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14° C.

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi ramati.

Profumo: Delicato, fine, gradevolmente fruttato con ricordi di mela e frutti gialli.

Sapore: Fresco, sapido, armonico, morbido di buona corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi.

Temperatura di servizio: 8-10° C.

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