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Villa Adami – Montepulciano D.O.C.

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Villa Adami – Montepulciano D.O.C.

Varietà – Vitigni: Montepulciano 100%

Zona di produzione: Vigneti situati nelle colline del comune di Casalbordino con esposizione a sud.

Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, con prevalenza di argille e sabbia con altitudine di 150-200 metri s.l.m.

Viticoltura: Spalliera con cordone permanente con densità di 3800–4500 piante e Tendone abruzzese con densità di 2000-2500 piante per ettaro e produzione di uva 110 q.li/ha.

Vendemmia: Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità fenolica selezionando le uve migliori.

Vinificazione: Diraspatura e macerazione delle uve per ca. 10-15 giorni con periodici rimontaggi e follature del cappello di vinacce in fermentini di acciaio con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione

Affinamento-Conservazione: Invecchiamento in botti di rovere della capacità di 50 hl per 10-12 mesi ed affinamento in bottiglia per 1 mese prima dell’immissione in commercio. Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C

Colore: Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei.

Profumo: Bouquet intenso ed ampio, fruttato con sentori di frutti di bosco e frutti rossi maturi, gradevolmente tostato e speziato.

Sapore: Armonico, pieno, morbido, di buona struttura e corposità, presenta un gusto di grande persistenza e personalità.

Accostamenti gastronomici: Primi piatti di pasta al ragù e pietanze a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18-20 °C avendo cura di arieggiare il vino prima del consumo.

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