Villa Adami – Falanghina

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VILLA ADAMI – FALANGHINA

Varietà – Vitigni: Falanghina 100%

Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a sud.

Terreno-Altitudine: Terreni sciolti e freschi , di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.

Viticoltura: Forma di allevamento a spalliera, con densità di 3800 pinte/ha e produzione di 12Ton/ha.

Vendemmia: Prima settimana di Ottobre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale.

Vinificazione: Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 10 ore ad una temperatura di 8° C, separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una temperatura d 18° C.

Affinamento-Conservazione: 4 Mesi in serbatoio di acciaio di cui un mese a contatto con le fecce fini. Affinemento in bottiglia per circa 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14° C.

Colore: Giallo paglierino scarco con riflessi verdolini, brillante.

Profumo: Intenso e caratteristico, fine con sensazioni floreali e fresche note di agrumi.

Sapore: Armonico, fresco, sapido, morbido di buona corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, piatti leggeri ed estivi. Ideale anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8-10° C.

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