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Trebbiano d’Abruzzo DOC

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La nostra interpretazione del vino bianco piu’ comune in Abruzzo. Cerchiamo di essere “diversi” dagli altri, partendo da una particolare attenzione nella coltivazione del vigneto e nel trattamento delle uve nel processo di vinificazione.

Riconoscimenti:
“Guida Oro I Vini di Veronelli”: 86/100

Modalità di servizio:
Il gusto leggermente sapido di questo vino lo rende perfetto per accompagnare carni bianchi e piatti di pesce, formaggi maturi o semi-maturi serviti con confetture o miele. Temperatura di servizio 12 °C.

Appunti di degustazione:
Note floreali e aromi di frutta. Un vino di buona struttura con gusto minerale, gentile e persistente.

Appunti dell’enologo:

Il Trebbiano d’Abruzzo proviene da vigneti posizionati a circa 300m sul livello di mare con esposizione a Sud e Sud-Est. Dopo la pressatura soffice immediatamente la temperatura è abbassata a 12 °C, grazie all’utilizzo di scambiatori di calore, al fine di evitare fermentazioni spontanee non controllate. Una volta raggiunto il serbatoio in acciaio inox, viene attivata la fermentazione del mosto con controllo computerizzato delle temperature lungo tutto il processo di vinificazione. Affinamento di 6 mesi in serbatoi d’acciaio ed un breve periodo in bottiglia ne completano il perfezionamento.

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