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Terre Sabelli – Trebbiano D.O.C.

terresabelli-trebbiano

TERRE SABELLI – TREBBIANO DOC

Varietà – Vitigni: Trebbiano 100%

Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone collinari più fresche del comune di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

Terreno-Altitudine: Terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.

Viticoltura: Tendone abruzzese con densità di 1700 piante per ha e produzione di uva di 120 q.li/ha.

Vendemmia: Ultima settimana di settembre, al raggiungimento della maturità tecnologica con raccolta manuale.

Vinificazione: Pigiatura e pressatura soffice delle uve, illimpidimento del mosto per decantazione e trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 16 °C con inoculo di lieviti selezionati.

Affinamento-Conservazione: Maturazione per 4 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una T° di 8-10 °C.

Colore: Giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdognoli.

Profumo: Delicato, fresco e floreale, gradevolmente fruttato con sentori di frutta tropicale.

Sapore: Secco ed armonico, morbido, di buona corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Antipasti di mare, piatti a base di pesce in genere e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8-10 °C

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