• No products in the cart.
Proceed to Checkout

Terre Sabelli – Chardonnay

terresabelli-chardonnay

TERRE SABELLI – CHARDONNAY

Varietà – Vitigni: Chardonnay 100%

Zona di produzione: vigneti situati nelle zone più fresche del territorio di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, calcarei con altitudine di 100-150 metri s.l.m.

Viticoltura: Forma di allevamento a spalliera con densità di 3800 piante per ettaro e produzione di 11 Ton/ha.

Vendemmia: Ultima settimana di Agosto, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, con raccolta manuale nelle ore più fresche della giornata.

Vinificazione: Diraspatura delle uve e contatto delle bucce con il mosto per 8 ore ad una T° di 8 °C , separazione del mosto dalle bucce e suo illimpidimento per decantazione, trasferimento del mosto limpido in serbatoio di acciaio per la fermentazione alcolica ad una T° di 18 °C.

Affinamento-Conservazione: 4-5 mesi in serbatoi di acciaio e affinamento in bottiglia per 10 giorni prima dell’immissione al consumo. Conservare in luogo fresco ad una temperatura di 12-14 °C.

Colore: Giallo paglierino, brillante, con evidenti riflessi verdolini.

Profumo: Intenso, fresco e fruttato, con una nota di frutta tropicale e mela verde.

Sapore: Armonico, morbido, fresco di buona corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Antipasti e pietanze a base di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Ideale come aperitivo.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Scroll to top