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Sunelle – Trebbiano D.O.C. BIO

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SUNELLE – TREBBIANO D.O.C. BIO

Varietà – Vitigni: Trebbiano 100%

Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone collinari più fresche del comune di Casalbordino con esposizione prevalentemente a nord.

Terreno-Altitudine: Terreni freschi, ghiaiosi, di medio impasto tendenzialmente sabbiosi con altitudine di 100-150 metri s.l.m.

Viticoltura: Tendone Abruzzese con densità di 2000- 2500 piante per ha.

Vendemmia: Ultima settimana di settembre, al raggiungimento della piena maturità tecnologica, selezionando le uve migliori nelle ore più fresche della giornata.

Vinificazione: Pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, inoculo di lieviti selezionati e fermentazione a 16-18°C in serbatoi di acciaio .

Affinamento-Conservazione: 4 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio. Conservare in luogo fresco ad una T° di circa 5-7°C.

Colore: Giallo paglierino scarico, brillante con lievi riflessi verdolini.

Profumo: Delicato, fresco, gradevolmente fruttato e spiccatamente floreale con sentori di fiori bianchi.

Sapore: Armonico, secco e morbido, di buona sapidità e media corposità.

Accostamenti gastronomici: Antipasti di mare e piatti a base di pesce in genere e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 8-10°C.

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