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Sunelle – Montepulciano D.O.C. BIO

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SUNELLE – MONTEPULCIANO D.O.C. BIO

Varietà – Vitigni: Montepulciano 100%

Zona di produzione: Vigneti situati nelle colline del comune di Casalbordino con esposizione a sud.

Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.

Viticoltura: Tendone abruzzese con densità di 2000-2500 piante per ha. Spalliera con cordone permanente, densità di 3800- 4500 piante per ha.

Vendemmia: Nel periodo successivo alla prima settimana di ottobre, al raggiungimento della maturità tecnologica e fenolica selezionando le uve migliori.

Vinificazione: Diraspatura e macerazione per circa 5-7 giorni con periodici rimontaggi e follature del cappello di vinacce in fermentini di acciaio di media capacità con controllo automatico della temperatura di macerazione e fermentazione.

Affinamento-Conservazione: 6-7 mesi in serbatoi di acciaio e breve affinamento in bottiglia prima dell’immissione in commercio. Conservare in luogo fresco ad una T° di circa 5-7°C.

Colore: Rosso rubino, brillante e vivace, con riflessi violacei.

Profumo: Intenso ed ampio, fruttato, con sentori di frutti rossi, e floreale con sentori di viola.

Sapore: Armonico, pieno, morbido, di buona corposità, ricorda al palato i profumi della frutta matura.

Accostamenti gastronomici: Primi piatti di pasta e pietanze a base di carni rosse, bolliti e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 18-20°C, avendo cura di arieggiare il vino prima del consumo.

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