San Sisto – Verdicchio dei Castelli di Jesi
Vitigno: 100% Verdicchio.
Tecnica di produzione:
Tutto il processo produttivo è improntato alla massima cura dei particolari, a partire dalla selezione delle uve, fino alla scelta delle botti e dei lunghi tempi di affinamento. La fermentazione avviene già in barriques di rovere francese, ben dosate tra primo, secondo e terzo passaggio, dove San Sisto resta a maturare per 10-12 mesi. Successivamente si ha almeno un altro anno di affinamento finale in bottiglia.
Colore: giallo paglierino carico, con riflessi dorati che appaiono dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.
Bouquet: profumo intenso, complesso, nel quale i sentori fruttati si fondono in modo armonico ed elegante con quelli di vaniglia e di burro di arachide caratteristici della permanenza in rovere.
Sapore: sapore deciso, rotondo, pieno e persistente.
Gradazione Alcolica: 13,5%