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Pecorino Tullum DOP

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Il Pecorino Tullum è un vino esclusivo. Ottenuto da uve Pecorino della DOC Tullum, provenienti dall’area geografica di Tollo in provincia di Chieti. Il rigido disciplinare della DOC e le rigorose tecniche produttive e di vinificazione ne fanno un vino di qualità superiore.

Riconoscimenti:
Selezione internazionale vini da Pesce 2010: Menzione
Lietuvos Vyno Cempionatas (Paesi Baltici) 2012: Medaglia di bronzo
Concorso Duja d’Or 2013: Vino premiato

Modalità di servizio:
E’ un vino che va servito ad una temperatura di 10-12 C°.

Appunti di degustazione:
Al naso si sentono i fiori ed i frutti, soprattuto esotici. Il bocca esplode il grado alcolico che tuttavia non copre il gusto fruttato. Il retrogusto è quello tipico del pecorino ma smussato dal lieve sentore del legno in cui si affina per qualche mese.

Appunti dell’enologo:
Il Pecorino Tullum è forse il prodotto più rappresentativo della cantina e per questo l’attenzione è massima. Si cerca di domare le caratteristiche di questo vitigno raggiungendo un equilibrio che lo esalta, rendendolo un gran vino.

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