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Lequilibrio – Barbera D’Asti

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Zona di produzione:
Castagnole Monferrato, Piemonte.
Vigneto:
sistema di allevamento Guyot basso con 7-8 gemme sul capo a frutto.
Vitigno:
Barbera 100% lavorata in purezza.
Vinificazione:
tradizionale in rosso, con permanenza delle vinacce a contatto con il mosto per un periodo non inferiore ai 12 giorni.
Affinamento:
maturazione dai 15 ai 18 mesi in equilibrio tra barriques, tonneaux e botti grandi. Rigorosamente legno derivante dalla regione dell’allier francese. Stemperamento in vasche di acciaio inox per 1 mese e successivo affinamento in bottiglia per almeno 6/8 mesi posizionata in senso orizzontale. Longevità oltre i 10 anni.
Colore:
rosso rubino intenso.
Profumo:
intenso, persistente, potente e caratteristico con netti
sentori di confettura, tabacco e cuoio conciato.
Sapore:
potente e caratteristico al palato, di buona ed equilibrata acidità tipica dei Barbera. Setoso, morbido e armonico, di gran struttura e
persistenza.
Bottiglia:
Bordolese serie 15.
Pesante 750 g.
Limited edition.
Spalla larga conica.
Vetro colore verde antico.
Tappo:
sughero “prima scelta a mano”,
monopezzo 26×49.
Formati disponibili:
bottiglia Magnum 1,50 L.
bottiglia 0,75 L.
Gradazione alcolica:
da 13,50 a 15 gradi in base all’annata.
Acidità totale:
4,6-5,5 g/L.
Zuccheri residui:
3-4 g/L.
Estratto secco:
32-34 g/L.

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