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Lago di Caldaro scelto

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Alto Adige Lago di Caldaro scelto DOC

Questa selezione dell´uva Schiava dà un vino leggero tipicalmente altoatesino. Ricorda nell’aroma la viola e le ciliegie, si caratterizza al palato per la sua morbidezza e per il suo basso contenuto tanninico e alcolico.

Caratteristiche del terreno: terreni sia alluvionali che detritici nella regione (300 m.s.l.m.)

Forma di allevamento: Pergola

Vinificazione: fermentazione a temperatura controllata in INOX, dopo la fermentazione malolattica prosegue la sua maturazione in botti grandi di rovere

Abbinamenti consigliati: in generale tutti i primi piatti, ma ancora di più per speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini, carne di vitello

Temperatura di servizio: 12° – 14°C

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