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Grignè – Grignolino D’Asti

montalbera-grigne

Zona di produzione:
Castagnole Monferrato, Piemonte.
Vigneto:
sitema di allevamento Guyot basso con 8-9 gemme sul capo a frutto.
Vitigno:
Grignolino 100% lavorato in purezza.
Vinificazione:
tradizionale in rosso, con parziale eliminazione dei vinaccioli dopo 4-6 giorni di fermentazione (per addomesticare l’eccesso dei tannini).
Affinamento:
maturazione in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia posizionata in senso
orizzontale per almeno 2 mesi. Longevità non inferiore ai 2 anni.
Colore:
rosso rubino tenue con tendenza ad una tonalità aranciata dopo i primi 12 mesi di bottiglia.
Profumo:
fiorito e delicato, con sentori tipici di marasca e sottobosco e delicata parvenza di spezie orientali.
Sapore:
secco e armonico, caldo e piacevole con un raffinato retrogusto leggermente amarognolo.
Bottiglia:
Bordolese Nobile 500 g – Vetro colore uvag.
Tappo:
Sughero monopezzo 26×45.
Formati disponibili:
Bottiglia magnum 1,50 L.
Bottiglia 0,75 L.
Gradazione alcolica:
da 12,50 a 13,50 gradi in base all’annata.
Acidità totale:
5,3-5,6 g/L.
Zuccheri residui:
3-4 g/L.
Estratto secco:
27-29 g/L.

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