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Gaudensius

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IL PERLAGE DELL’ETNA

Classificazione: Etna DOC Spumante
Vitigno: Nerello Mascalese
Zona di produzione: Tenuta Cavanera – Castiglione di Sicilia
Tipo di terreno: sabbioso con elevata capacità drenante

E’ un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo la Sicilia sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese dell’Agro etneo, vocato per la spumantizzazione, sancisce, ancora una volta, il rispetto di Firriato verso un territorio complesso e di straordinarie potenzialità. A fine settembre le uve vengono raccolte e selezionate da abili vignaioli, si attende con trepidazione la giusta maturazione per consentire, attraverso un pressatura soffice delle uve intere una perfetta vinificazione all’interno di un “baglio” seicentesco, testimone di una lunga tradizione legata indissolubilmente alla coltivazione della vite. Gaudensius è un atto d’amore, un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.

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