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Feudi Aragonesi – Rosato I.G.T.

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FEUDI ARAGONESI – ROSATO IGT

Varietà – Vitigni: Uve a bacca rossa

Zona di produzione: Vigneti situati nelle zone collinari del comune di Casalbordino.

Terreno-Altitudine: Terreni di medio impasto, misto-argillosi con altitudine di 150-200 metri s.l.m.

Viticoltura: Tendone Abruzzese con densità di 2000 viti per ha e produzione di uva di 160 q.li/ha.

Vendemmia: Manuale, nella prima decade di ottobre.

Vinificazione: Pigiatura delle uve e pressatura soffice, sedimentazione statica del mosto fiore a basse temperature, separazione del mosto limpido e fermentazione in serbatoi di acciaio a T° di 16-18 °C con inoculo di lieviti selezionati

Affinamento-Conservazione: Diraspatura e contatto delle bucce con il mosto per 4 ore ad una T° di 20 °C. Il mosto fiore che sgronda dalle bucce viene decantato e fermentato con lieviti selezionati ad una temperatura di 18 °C in serbatoi di acciaio. La conservazione ha la durata di 3-4 mesi.

Colore: Rosato brillante e vivace, tipico della ciliegia (“cerasa”) matura.

Profumo: Fresco e gradevolmente fruttato.

Sapore: Gusto morbido, rotondo ed armonico di media corposità e persistenza.

Accostamenti gastronomici: Pietanze a base di carni bianche, formaggi freschi, pizza e zuppe di pesce.

Temperatura di servizio: 12-14 °C

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