Cuvée Rosé – Spumante Brut

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Zona di produzione:
Castagnole Monferrato, Piemonte.
Vigneto:
sistema di allevamento Guyot basso con 9-10 gemme sul capo a frutto.
Vitigno:
Grignolino 100% lavorato in purezza.
Vinificazione:
in rosato di uve Grignolino in purezza, con breve permanenza del mosto a contatto con le vinacce per circa 18 ore. Spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat lungo. Vinificazione innovativa ed esclusiva sul vitigno Grignolino.
Affinamento:
maturazione in vasche di acciaio inox e successivamente in bottiglia posizionata in senso verticale per almeno 6 mesi.
Colore:
rosa tenue tendende dopo il primo anno di bottiglia al rosa antico.
Profumo:
bouquet fine, persistente ed equilibrato, con note fiorite e delicate, richiami alla polpa fragolina ed al petalo di rosa colto di prima mattina.
Aspetto visivo:
spuma abbondante con buona persistenza di una tenue corona. Perlage fine e continuo.
Sapore:
molto fresco e setoso, sottile e continuo.
Bottiglia:
spumante Campana 750 gr. limited edition, vetro colore uvag.
Tappo:
Diam 30,5×48.
Formati disponibili:
bottiglia magnum 1,50 L.
bottiglia 0,75 L.
Gradazione alcolica:
da 11,50 a 12,50 gradi in base all’annata.
Acidità totale:
6,2-6,4 g/L.
Zuccheri residui:
da 11 a 15 g/L.
Estratto secco:
20-23 g/L.

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