Al Limite Chianti Classico

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Al Limite Chianti Classico

Uve: Sangiovese 100%

Tecniche di produzione: In un momento come questo, dove i vini del territorio tendono ad essere molto simili, si è voluto far emergere il vitigno ed il luogo in uno stile tradizionale. Il vino, dopo una fermentazione in acciaio con macerazione per 18 giorni a temperatura controllata, matura per 12/15 mesi in botte grande di rovere di Slavonia da 30 Hl.

Caratteristiche organolettiche: Di colore rubino consistente. Naso esplosivo di piccoli frutti neri selvatici, more di gelso e ribes. Poi indugia su spunti vegetali, spezie scure di pepe e liquirizia. Di buona eleganza gustativa, dotata di piacevole freschezza. Fitta trama tannica e di buona persistenza.

Grado alcolico: 13,5% vol.

Abbinamenti consigliati: Tagliata di manzo al sangue.

Temperatura di servizio: 16/18°C

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